Découvrez le métier de paysan-boulanger !
Objectifs :
Acquérir des connaissances et compétences en production de céréales panifiables, stockage, tri, meunerie et boulangerie afin de développer l’autonomie et la diversification des activités de la ferme. La commercialisation via les circuits-courts sera également abordée ainsi que les aspects de rentabilité et d’hygiène au niveau de la transformation.
Programme :
- Meunerie
- Culture de céréales (blé, épeautre, seigle), valorisation des issues
- Fabrication de pain (journées pratiques et théoriques)
- Commercialisation
- Mécanisation
- Petit élevage : poules, brebis et porc
- Autonomie énergétique (eau, électricité)
- Maraîchage et grandes cultures (appui à la reproduction végétale, pratique culturale, amélioration de la qualité du sol, les travaux d’hiver…)
- Balade plantes sauvages
- Visite d’exploitations
Dates :
La formation 2025 démarrera
Coûts :
1) Frais d’inscription : formation gratuite (subsidiée) pour les membres (l’adhésion au MAP-EPI coûte 30€*)
2) Assurance annuelle de 8 euros**
3) PAF Logement & repas : a voir avec la paysan-formateur et à régler directement sur le compte de la ferme
Inscription :
– Rencontre et sélection des candidats : …
– Une présentation écrite du projet d’installation/diversification sera demandée lors de la sélection.
– Le candidat s’engage à participer à toute la saison de formation, avec une présence régulière (min. 80%).
– Tous les participants doivent se mettre en ordre de payement et d’assurance avant le premier jour de formation.
– Après la rencontre et sélection à la ferme : complétez ce formulaire d’inscription
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*Nous vous invitons donc à vous affilier au MAP-EPI asbl. Pour devenir membre, versez minimum 30 euros de cotisation sur le compte BE03 7320 0817 0784 avec en communication « cotisation + NOM + Prénom ». Votre cotisation sera valable pour toute l’année 2025 et vous donnera accès à la Lettre ainsi qu’à une ristourne sur toutes nos formations
** Assurance obligatoire de 8 euros à verser sur le compte du MAP-EPI asbl (payable une fois par an seulement et couvrant toutes nos formations 2025) par payement sur le compte : BE03 7320081707 84 avec communication « ass +NOM +Prénom + FE PaC 2025. »